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本周食谱(11.20~11.24)

2017-11-20 8:28:26      点击:

 



附:周营养分析


本周三大营养素供能百分比分析



营养小贴士


巧吃胡萝卜  健脾助消化


胡萝卜性平味甘,中医认为它有健脾、补血、助消化、助发育的功效。它的营养有两大特点:一是含糖量高于一般的蔬菜,并有一种芳香甜味;二是含有丰富的胡萝卜素、维生素A,有利于儿童的牙齿和骨骼的发育。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用,经常食用可以增强人体的抗癌能力,所以被称为“预防癌症的蔬菜”。


【最佳食用季节】秋冬两季

【挑选要点】茎比较细

【食用方法】“与油同食”

【保存方法】冷藏


胡萝卜是一种营养非常丰富的蔬菜,它与油同食能让它的营养价值被最大的吸收。但是现在很多宝宝都不太能接受胡萝卜的味道或口感,所以今天给各位宝妈宝爸们推荐两道菜,让宝宝们重新爱上胡萝卜,不妨试一下哦!



胡萝卜炒鸡蛋




1. 胡萝卜去表皮,切成细丝备用。鸡蛋打到碗里搅拌均匀香菜切成段备用;

2. 在鸡蛋液里加少许精盐和淀粉,搅拌均匀;

3. 锅中倒入少许油,热锅凉油加热到适宜的温度,把鸡蛋液倒入锅中,轻轻转动锅体,让蛋液均匀铺到锅底,形成一个蛋饼;

4. 摊好的蛋饼盛出晾着切丝备用;

5. 锅中再次放油加热,倒入胡萝卜丝翻炒均匀。倒入鸡蛋丝翻炒均匀,然后加入精盐;

6. 最后撒上香菜段,临出锅时候,点两滴香醋。



胡萝卜炸酱面




1. 把胡萝卜洗净去皮,切小丁,用料理机打汁。

2. 面粉里加少许盐、胡萝卜汁和成光滑的面团,抹上植物油,用保鲜袋包好,醒30分钟以上。

3. 猪肉切小丁,胡萝卜切丁,葱姜洗净切末。

4. 把醒好的面团擀成大厚圆片,切成大小均匀的丁。

5. 取一小块,放在寿司帘上,用大拇指按下即可,制成“猫耳朵”。

6. 煮锅加水,大火烧开,下猫耳朵面,煮熟捞起,用凉开水过一下,捞起装碗。

7. 热锅凉油加姜,下猪肉丁翻炒,再放入豆瓣酱、甜面酱、胡萝卜丁、料酒翻炒均匀。

8.撒上香葱出锅,倒在猫耳朵上面,拌均匀即可。

注意事项

1)不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。

2)食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失。

3)未油炒者不宜食用,不宜生食。

4)咀嚼时间不宜过短。

5)不可与白萝卜同时食用。

6)不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。