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本周食谱(12.18~12.22)

2017-12-20 8:14:32      点击:





附:周营养分析


本周三大营养素供能百分比分析

营养小贴士

——给你红润健康色



众所周知,铁元素对我们很重要,更是少年儿童成长必不可缺的元素,缺铁会直接导致贫血,严重影响生长和发育,所以给少年儿童补铁是十分重要的,药剂补铁不仅吸收利用率第,还会刺激孩子的胃肠道,食补才是最安全、最有效的方法。

    铁除了是构成血红素的重要组成部分,能够预防贫血外,还参与细胞色素合成,调节组织呼吸和能量代谢,并能提高机体免疫力和抗感染能力。少年儿童生长发育快,新陈代谢旺盛,运动量又大,很容易导致缺铁。如果我们的孩子有以下表现,那就说明孩子缺铁啦,需要及时补充。

1、看面:常常精神不振,面色、指甲苍白、口唇及舌淡红色或苍白。

2、看行:常容易累,活动较少,疲乏困倦,腿脚软弱无力;注意力不集中,上课等经常溜号。

3、看吃:食欲下降,不爱吃饭,吃饭时容易口渴,要求喝水。

4、看体质:因为免疫功能低下,所以更容易患各种感染性疾病。细心的妈妈会发现,每次流感一来,自己的孩子准逃不掉。

5、看情绪:情绪易波动,烦躁不安,易怒或淡漠。

富含铁的食材:动物内脏是补铁食物首选,如肝、肾、肚、心等,且吸收率高,其次是一些动物性的食物,如瘦肉、海产品等;植物性食物含铁也不少,如紫菜、海带、豆类食品、黑木耳、绿叶蔬菜等,但吸收效率不如动物性食物,尤其是蔬菜中的植酸、草酸、鞣酸会影响铁的吸收。


补铁小技巧:


1.补铁的时候,多吃一些新鲜的蔬菜和水果,其中富含的维生素C、柠檬酸及苹果酸等有机酸可与铁形成络合物,从而增加铁在肠道内的溶解度,有利于铁的吸收。

2.儿童补铁多吃肉,而不是喝汤,肉里面有丰富的铁、锌等微量元素,而肉汤里面最多的就是脂肪和氨基酸,“营养好的都在汤里面”是不正确的。