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秋天吃啥好,举个“栗子”来说说

2018-10-29 14:51:01      点击:

秋风起,板栗香。

虽然现在食物选择繁多,但糖炒栗子跟烤地瓜一样,成为不少人从小到大都不得不爱的小吃。炒好的栗子呈深棕色,油光锃亮,皮脆易剥,香甜可口。吃栗子在我国也是“祖传”:自宋代起,京、津一带炒制“灌香糖”,这就是糖炒板栗的前身,有诗云:“堆盘栗子炒深黄,客到长谈索酒尝。寒火三更灯半灺,门前高喊灌香糖。”

三类人不适宜吃板栗


栗子虽好吃但是一定不能多吃,因为10个栗子就相当于1小碗米饭的热量。再加上糖炒栗子时,渗入糖分和油脂,其热量会更高,每天吃7~8粒,就能达到很好的滋补效果。如将栗子作为间歇零食,可在正式用餐时,适当减少主食的摄入量,或通过增加运动的方式消耗掉这部分热量。

1. 消化不良、经常便秘的人和儿童都不宜多吃栗子。

2. 栗子含糖量高,糖尿病病人更不宜食用。

3.上火严重、发烧的人最好不要多吃。

手把手教你挑栗子


平时买糖炒栗子时尽可能去正规超市和连锁品牌,并按照下面的方法挑选,就能大大减少买到劣质炒栗子的几率。

一.尝味道

买栗子前,可以向商贩要一颗尝尝味。用糖精炒的栗子开始很甜,却没有什么回味,仔细尝还能尝到苦味。

二.纸巾擦

有的商贩为了让栗子看上去油亮诱人,会往栗子里加工业石蜡油,吃了会有损身体健康。买栗子时可以带上几张纸巾,先擦一擦栗子的外壳。要是发现上面有油渍,说明这栗子可能加了石蜡油(也有商家在炒栗子时加植物油,但加的量比较少)。

三. 看果肉

不要一味追求果味的色泽洁白或金黄。颜色太过金黄的果肉,有可能是经过化学处理的。如果炒熟或煮熟后发现果肉中间有些发褐,这是栗子所含的酶发生“褐变反应”所致,只要味道没变,可以放心吃。

 

建议:

最好挑果壳完整、没有开口的,这样有助于规避不干净的东西。

 

板栗烧鸡翅

1.鸡翅焯水捞出洗净控干,一个切两半备用。姜切片,蒜一切为二。

2.板栗剥皮,用手掰两半备用。


3.鸡翅煎至两面微黄,锅中留少量油备用,放入花椒和八角炒香。


4.放入一汤匙生抽,半汤匙老抽,适量冰糖、番茄酱,搅拌均匀。

5.放入板栗、蒜片和姜片,再加水没过鸡翅即可。大火烧开小火焖20分钟后依个人口味放入盐、鸡精,香糯可口的板栗烧鸡翅就大功告成啦!